Исследование мукомольно-крупяной продукции
На органолептические показатели, клейковину, зольность, кислотность, влажность, металломагнитные примеси, зараженность и загрязненность.
- Органолептические показатели
- Количество и качество клейковины
- Зольность
- Кислотность
- Влажность
- Металломагнитные примеси
- Зараженность вредителями и загрязненность
- Определение белизны муки
- Количество повреждённого крахмала
- Исследование реологических свойств теста с применением Алвеографа
- Исследование реологичесикх свойств теста с применением Фаринографа
- Крупность помола
